八爪魚屬于高蛋白低脂肪的食材，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含還有一種能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。
近日，從福建某食品科技有限公司了解到，自從引進(jìn)德捷力液氮隧道速凍機(jī)后，該公司的八爪魚液氮鎖鮮系列產(chǎn)品就被搶購(gòu)一空，與各地經(jīng)銷商簽下了更多銷售訂單。原因是利用零下196攝氏度的液氮鎖鮮技術(shù)速凍，不但保質(zhì)期延長(zhǎng)，而且解凍后的水產(chǎn)品比普通冷凍水產(chǎn)品更鮮美。解凍后的還原度高達(dá)95%，海鮮又似復(fù)活一般，鮮活如初。
以前，液氮鎖鮮技術(shù)主要應(yīng)用在醫(yī)學(xué)和各種實(shí)驗(yàn)上，近年來(lái)隨著液氮鎖鮮技術(shù)的不斷成熟以及成本的逐漸降低，該技術(shù)開(kāi)始被廣泛應(yīng)用在各行業(yè)上。“自從有了液氮鎖鮮技術(shù)，海產(chǎn)品銷售勢(shì)頭漸旺，銷量比往年同期增加了不少，收購(gòu)價(jià)也提高了不少。”可見(jiàn)保鮮技術(shù)對(duì)海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，而由德捷力研發(fā)的液氮隧道速凍機(jī)的推廣將有力助推海產(chǎn)品深加工的發(fā)展。”液氮鎖鮮技術(shù)將有助于解決漁民在捕撈高峰期低價(jià)傷農(nóng)和每年禁漁期無(wú)海鮮等問(wèn)題。更為食品加工企業(yè)節(jié)省了大量人工成本。
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