隨著生活水平的提升，人們對于生活品質的要求越來越高，最明顯的就體現在吃的食物上。
在吃的東西上，人們不僅要求能吃飽，還要實惠有營養；雞肉剛好就能符合這些特點，所以雞肉一直很受大眾歡迎。大家在超市買雞肉的時候應該會遇到一個問題，就是當你買雞的時候，整只雞太大吃不完，單獨買雞的其他部位又發現全是冷凍的，“冷凍雞肉”是什么？為何那么便宜？能常吃嗎？這是一直困惑很多人的問題。
大家平時在超市買的雞肉都是真雞肉，它的來源有兩個，一個是來自國家大型家禽養殖場，另一個是進口國外銷售已經飽和的肉類。
來自我們國家養殖場的雞肉，這些雞肉養殖場會提前聯系各種超市和攤位簽訂合同，按照超市或攤位的要求銷售雞肉的部位。就比如說有的地方只做雞排，那么他只需要雞胸肉；有地攤只賣雞腿，那么他就只簽訂雞腿。像這樣“分戶銷售”的模式，能夠靈活變通，達到雙贏的目的。
進口肉類的這種模式在全世界都有供應鏈，這種模式很通俗易懂，比如說雞肉上的雞腿在當地銷量不行，當地不吃雞腿，所以就會把雞腿以冷凍的形式低價對我國出售。除了雞肉是這樣的，許多的動植物都是通過全球冷凍供應鏈運來中國市場的。數據統計，2022年6月份雞肉產品進口量達11.72萬噸，近年的6月份雞肉進口基本保持了進口增量趨勢。
冷凍的雞是可以放心吃的，因為國家對于市場上流通的食物檢查力度是比較大的，近幾年冷凍技術的提高。液氮速凍機在食品行業上的大量投入，大部分的食品在加工過程都使用了德捷力隧道式液氮速凍機，在極短的時間內使被凍物品通過最大的冰晶生成區，使食品細胞內外的壓力相對達到平衡，最大程度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍雞肉的品質，最大程度還原了食品的原有味道， 使以前的冷凍上升為速凍，保況現階段市場上的速凍雞都是經過有關部門檢驗出沒有問題以后才在市場上流通的，所以大家可以放心購買。速凍雞腿雖然可以吃，但是不能吃太多，適當的食用對身體有益，但是攝入過多會造成負擔。
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