速凍設(shè)備為預(yù)制菜保駕護航
時間：2022-05-11 17:42:04
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有句話說，有人的地方就有江湖。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從開始的“小江湖”到現(xiàn)在的“大江湖”，也有著許多傳奇的故事。
近年來，隨著國內(nèi)消費水平的提高，加上快節(jié)奏的生活方式，國內(nèi)消費者對食品安全品質(zhì)以及方便、快捷的要求越來越高。預(yù)制菜因其方便、衛(wèi)生和新鮮等的特點日趨受到市場歡迎，特別是受到疫情事件的影響，以及“宅經(jīng)濟”的催化下，預(yù)制菜產(chǎn)品在國內(nèi)市場“大展拳腳”。
預(yù)制菜行業(yè)吸引越來越多的投資者，開一家預(yù)制菜的工廠很容易，但要經(jīng)營好一家預(yù)制菜企業(yè)卻不是那么簡單。制作出好的菜品，如何保持菜品原汁原味的送到人們的餐桌上就有不少講究。
預(yù)制菜如何能夠充分保留食材的營養(yǎng)和風(fēng)味口感對于滿足年輕消費者挑剔的味蕾來說是至關(guān)重要的。許多企業(yè)采用先進的制冷速凍設(shè)備，如熟食真空快速冷卻機，剛出鍋的熱食品5-15分鐘左右快速降溫至可包裝溫度，保持食品原汁原味，這是食品不變色不變味的關(guān)鍵工序。真空包裝后，德捷力速凍設(shè)備應(yīng)用于預(yù)制菜速凍工序，在零下18℃或零下30℃條件下快速速凍，相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備，大大縮減預(yù)制菜產(chǎn)品冷凍時間，減少水分、營養(yǎng)成分的損失，留住食材營養(yǎng)和原有風(fēng)味，同時也方便了運輸?shù)娇蛻羰种校鸬搅吮ｑ{護航的重要作用。
預(yù)制菜能夠保持原汁原味受人們喜愛，食用口感、色澤等方面，德捷力速凍設(shè)備優(yōu)質(zhì)的表現(xiàn)成了預(yù)制菜品牌制勝的法寶。
