“春雷喚醒土壤中的生命，春雷過后的第一波筍子，當(dāng)?shù)胤Q作‘雷筍’。
要說美味時(shí)令菜，雷筍肯定拔頭籌。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，鮮嫩雷筍正當(dāng)季，尤為值得一嘗，雷筍，學(xué)名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍，是市場(chǎng)上最早上市的筍種。雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達(dá)70%，為早熟、高產(chǎn)的優(yōu)良筍用竹種。含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機(jī)、機(jī)鹽等。
春日的雷筍，是這一年中筍最鮮嫩可口的時(shí)候，錯(cuò)過就要再等一年，雷筍皮薄又好剝，除去筍衣后筍肉白白嫩嫩，鮮中帶甜，而想要最雷筍大程度的保“鮮”，就要分秒必爭(zhēng),雷筍一旦離開泥土，無時(shí)無刻不在老化，使用德捷力液氮速凍機(jī)，能夠快速凍結(jié)雷筍，并且結(jié)晶均勻，不破壞細(xì)胞膜，不會(huì)對(duì)雷筍營(yíng)養(yǎng)成分造成損壞，食物組織中的水分、汁液更不會(huì)流失，留住原有雷筍風(fēng)味，使速凍的雷筍解凍后仍然保持最初新鮮的狀態(tài)。另外，該機(jī)由于凍結(jié)食品時(shí)間短，凍結(jié)溫度低，還可以減少細(xì)菌的生成，也方便冷鏈運(yùn)輸?shù)谋憬菪浴?/span>
其中一家速凍筍的廠家曾透露，“自從改用德捷力的隧道式液氮速凍機(jī)后，自家的果蔬類產(chǎn)品，極大程度地鎖住了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保證了食品的原汁原味。與此同時(shí)，也解決了速凍食品出現(xiàn)開裂等問題，解決了各類訂單品質(zhì)的要求，速凍產(chǎn)品的訂單量也有明顯增加。”
可見液氮速凍機(jī)不僅解決了雷筍的保鮮問題，延長(zhǎng)了雷筍質(zhì)保時(shí)間，同也打破了錯(cuò)過就要再等一年的情況，讓人們隨時(shí)可以嘗到“春”的滋味。
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