世界杯足球賽賽事已經(jīng)開始，本屆世界杯主辦國，這個坐落于阿拉伯半島、領(lǐng)土面積和合肥相當(dāng)?shù)膰覠岫热杖斩冈觥ｋm然這屆沒有中國的身影，但是中國球迷的熱情仍是無法阻擋的，這兩天打開哪個社交平臺，都可以聽到熱情洋溢的世界杯主題曲。
世界杯不僅是一場足球盛宴，同時也是一場餐飲盛宴。往屆世界杯舉辦期間，餐飲市場都有較為可觀的“吃喝”數(shù)據(jù)。
2014年6月1日至7月13日巴西世界杯期間，中國球迷在午夜喝掉了3000萬罐啤酒，訂座位點(diǎn)外賣超過300萬次。
2018年6月14日至7月15日俄羅斯世界杯期間，全國線下餐飲消費(fèi)比去年同期增長了21%，線下夜宵的消費(fèi)增長了6%，酒吧訂單量較平日上漲15%。
四年一度的世界杯是全民矚目的大IP，體育圈的盛會，賽事影響力和消費(fèi)者參與度堪比奧運(yùn)會。今年世界杯，正值餐界最火熱的預(yù)制菜躍躍欲試，預(yù)制菜種類豐富。只要顧客看球賽，不管肚里還剩幾分飽，都能找到多個合適的“看球餐”選擇。
接下來的一個月又到了熬夜看球的時候，相信今年預(yù)制菜市場會成為一個新的選擇。據(jù)艾媒咨詢顯示，夜經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)不斷上漲的態(tài)勢，預(yù)計(jì)2022年將突破40萬億。而夜經(jīng)濟(jì)餐飲消費(fèi)的主要形式就是線上點(diǎn)外賣，占比超過6成。
所以，保證食材充足，預(yù)制菜的口感營養(yǎng)仍然是重中之重，哪個隊(duì)出線難以預(yù)料，但可以預(yù)料的是預(yù)制菜行業(yè)增收是肯定的。隨著食品冷凍技術(shù)的不斷提高。20年來德捷力一直專注超低溫技術(shù)領(lǐng)域，所生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)?，成為眾多預(yù)制菜行業(yè)的首選設(shè)備，無論食材又或是預(yù)制菜速凍保鮮，液氮速凍已是相當(dāng)成熟的速凍技術(shù)，液氮速凍機(jī)僅需幾十分鐘便可以凍結(jié)大部分食材，傳統(tǒng)冷凍需要花一整天甚至更長才可完全凍結(jié)，快速通過冰晶生產(chǎn)帶，食材體內(nèi)的細(xì)小冰晶不會破壞食材細(xì)胞壁，同時因低溫環(huán)境減少了微生物的滋生，使解凍后的能最大限度的恢復(fù)原本的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。
此外，今年的世界杯是新冠肺炎疫情發(fā)生后的第一場世界杯，且冬季氣溫低，疫情容易傳播。對預(yù)制菜企業(yè)來說，即是機(jī)遇又是門檻，保證預(yù)制菜的營養(yǎng)及口感將最為關(guān)鍵的。
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