數據顯示， 今年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億元。預制菜有效地降低了餐廳運營成本，且緩解了疫情期間堂食減少的損失，吸引了各大連鎖餐飲品牌入行布局。
隨著預制菜的火熱，速凍食品行業的未來前景也一片向好，但從過去行業的增長和擴張速度來看，行業已經到了轉型的關鍵期。壓力之下，速凍食品企業有的漲價拉動業績，有的挖潛降本提高效益，有的積極探尋新的業績增長點。許多企業對于預制菜成本的控制、生產效率的提升，還有渠道商對預制菜需求的不斷增加，都在產業端助推了預制菜的火熱。
雖然預制菜市場發展迅速，但行業依然面臨一些痛點，如產品口味、供應鏈及規模化、標準化生產等。其中，在物流配送方面，預制菜依賴冷鏈運輸，成本及新鮮度的要求限制了單個企業產品的配送半徑。目前，大部分企業的預制菜業務只能在一定區域內覆蓋，尚未出現全國性的預制菜企業龍頭。另外，我國不同地區飲食差異也較大，出現一款全國范圍的“爆款”產品比較難。 食品安全問題也不容忽視。在疫情等因素的影響下，大家不方便出門才會買預制菜。和速凍食品在市場上遇冷的原因一樣，消費者還是對食品的新鮮度和健康營養要求較高。
而德捷力預制菜速凍機的出現，正在為預制菜速凍食品行業解決最主要的問題，預制菜速凍機其溫度可達-196.56℃，當它與食品接觸時，制冷溫差可達200℃以上，液氮可以快速吸收熱量，并為預制菜降溫。用普通方法，一般需要5-8小時。而采用超低溫液氮速凍技術，只需10-30分鐘（根據不同的產品時間有所不同），過程中，由于凍結速度極快，預制菜中的細胞壁保存完好，有效保證了食物中的營養不流失，解凍復熱后可以還原出剛出鍋的口感。解決了食品安全問題的同時也為預制菜龍頭企業創造了條件，預制菜速凍機正在慢慢深入食品速凍行業。未來，相信很快會在預制菜行業會出現龍頭企業。預制菜速凍機的普及在一定程度上也給速凍行業帶來了一片藍天。
本文鏈接德捷力預制菜速凍機設備網：m.guotianyu.com，轉載請注明!
